Karrysuppe med søde kartofler

IMG_20170807_180225-01

Karrysuppe (2 personer):
350 gram søde kartofler
150 gram blomkål
1 fed hvidløg
1 dåse kokosmælk
1 bouillonterning
400 ml. vand (til at starte med)
1 tsk. gurkemeje
3 tsk. mellemstærk karry
1 tsk. chiliflager
1/2 tsk salt
Saften fra en halv lime
Kokosolie – el. andet til stegning

Pynt til suppen (evt):
Cashewnødder
Jomfru i det grønne – krydderi
Korriander
Evt. lidt frisk lime

IMG_20170807_165952-01

To do:
skræl de søde/den søde kartoffel og skær de/den i små stykker, så de nemt bliver kogt
Skær hvidløg i små stykker
Steg hvidløg hurtigt af i bunden af gryden i kokosolien
Tilføj derefter de søde kartofler, kokosmælk, bouillonterning og vand
Skær blomkålet i små stykker så det også nemt bliver kogt
Tilføj også dette til blandningen
Tilføj gurkemeje, karry, chili, salt og limesaften
Lad blandningen koge og passe sig selv (ca. 20 – 30 min.)
Når kartofler + blomkål er kogte nok, kan du blende det hele, så det bliver en suppe
Tilføj evt. 2-300 ml. væske mere efter hvor tyk du synes suppen skal være
Stil den på kogepladen igen og smag den til, til den er god!

Pynt den med pynt (dette er kun forslag!)

VELBEKOMME 😉

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s